Aula Prática - Cozinha Italiana
Gastronomia
12/03/2018
Iniciar a prática com essa aula abre um leque de oportunidades no clássico cardápio italiano. A aula demanda técnicas, conhecimento teórico aplicados na prática.A massa básica permitiu ao aluno desenvolver variações. Foram executadas várias receitas durante a aula, como o Capeletti in Brodo, e os molhos Carbonara, Puttanesca, À La Alfredo e o Pesto.Técnicas, com um grau de dificuldade médio e de preparo rápido. Ao aluno do terceiro módulo espera se que os saboresas texturas surpreendam os comensais e principalmente o professor orientador. O plano de ataque foi primordial ao lado das fichas técnicas, um trabalho planejado facilitando o andamento da aula.
O objetivo da aula foi alcançado e os grupos desenvolveram um excelente trabalho. As fotos relatam exatamente o envolvimento de cada um nos pratos apresentados. Que venham as próximas aulas práticas, pois é sempre um momento muito esperado por todos.

Profa. Ana Cristina Maio Muller.

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